イチゴのショートケーキ

久しぶりにスポンジケーキを焼きました。
たまたま友人宅で見せてもらったお料理本に載っていたトライフル、というタイプにしました。
スポンジケーキとカスタードクリームを重ねて、トップにイチゴを。
ロールケーキを目指していたけど、上手に巻ける自信がなかったのです。

カスタードクリームも久しぶりに作りましたが、なかなかおいしかった。
卵黄２個を使うレシピです。こういう場合に残った卵白はどうしたらいいんでしょうか！

２歳になったお友達のために、キャンドルを２本立ててバースデーソング合唱です。
子供はこういうの好きですね。うちの子はパーティハットをかぶると言い張ります。
そもそも我が家では、お誕生日といえばイチゴのショートケーキでした。
私たちが子供のころは、毎年大きなイチゴのショートケーキでお祝いしてもらっていました。
どこもそういうものだと思い込んでましたけれど、これ、実は今は亡き父のこだわりだったのかもしれないなあと３０もすぎ、子供の誕生祝をするようになって最近気づいた私です。

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バター不使用 オートミールクッキー

なんだか無性に食べたくなって焼いたオートミールクッキー。
とーちゃんも気に入ってくれたのでまた焼きました。

今回は、バターの代わりにココナツオイルを使用。
塩分ゼロ、コレステロールゼロというからかなり優秀！
これは使わない手はありません。

ちゃんと焼けるのかなあ？と不安だったけど、大丈夫でした！
いつものちょっぴりｃｈｅｗｙでサクサク食感そのまま。
ほんのりココナツの甘い香りがします。

レーズンの代わりにクランベリーを使っています。

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アップルパイ

コネチカットの農園へ行ったときに買ってきたゴールデン・デリシャスという種類のりんごを使ってパイを焼きました。
クラストも含めて作り方はとってもカンタン。
なのに、とてもおいしくできるちゃうのです。
たまごを使わないからうちのとーちゃんも大好きで、ホール（２０ｃｍくらい）で作っても数日でなくなってしまう。

きのう、フードネットワークでサラがアップルタルトを作ってて、こちらでもゴールデン・デリシャスを使ってね、といっていた。うちはたまたま買ってきたのがそれだったというだけなんだけど、ベイキングに向いてる種類なのかな？

サラが作ってたタルトもきれいでおいしそうだったな〜。生地は市販のよと言っていたけど、このアップルパイクラストでも代用できるかなあ？


星型の小さなライト。リビングの壁に吊るしました。

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